カテゴリー:魚介

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    美味しいウニを食べたい! ウニの見分け方のコツ!

    お寿司の中でも特に高級なネタのひとつが、ウニですよね。 もちろんお寿司だけではなく、和食などでもウニが使われているだけで一気に豪華さを感じるものになります。 ウニは水分量が多く型崩れしにくいということもあり、…
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    お刺身の下のつまって何の意味があるの? 食べてもマナー違反にならない!?

    皆さんはお刺身を食べる時、お刺身の下に敷いてある大根の細切り、つまを気にした事ありますか? 食べる人も居れば、あれは飾りだからと食べない人に分かれますし、何で敷かれているのか意味を知っている人もあまりいないのではな…
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    節分にいわしを食べる地域は西日本限定!? 地域独特の風習とは

    節分と言えば、鬼(邪気)を払って良い一年にする為に豆をまく、日本の伝統的な行事の一つです。 しかし、その節分に豆以外の大切な役割を果たす食べ物が居た事をご存知でしたか?そう、それがいわしなのです。 今回は意外…
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    美味しいけど危険と隣り合わせ! ふぐの毒とその部位ってどこなの?

    高級魚として有名なふぐですが、実際の毒は身体全体に巡っているのか、それとも一つの部位に留まっているのか… また、高級魚だし食べてみたいとは思うけれど、お店の提供するふぐ料理って本当に安全なのか不安に思っている人も多…
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  • By: fto mizno

    生牡蠣好き必見! 一番おいしく食べられる旬の時期はいつ!?

    牡蠣は、牡蠣フライにしたり焼いて食べたりなど食べ方は色々ありますが、牡蠣が好きな人の多くは、生牡蠣が好きという人は多いですよね? とはいえ、生牡蠣っていつでも食べられるものではなく、安全でかつおいしく食べられる時期…
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  • By: fto mizno

    牡蠣にあたるとどれくらいで症状が出る!? 食後 発症までの潜伏期間は

    夏の岩牡蠣、冬の真牡蠣とクリーミーで濃厚な牡蠣を生で食べられる時期です。 1年を通して加熱しては食べることが出来ますが、生で食べられる期間は限られています。 そのため、生牡蠣を楽しみにしているという人も多いで…
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  • By: Hajime NAKANO

    生じゃなければ平気!? 牡蠣はカキフライの様に加熱すればあたることはない!?

    生牡蠣にレモンをしぼってつるっと食べるのが好きという人は多いですよね。 1年の中でも限られた時期の中で、生牡蠣を味わいたいというのは多いです。 でも、美味しい反面、生牡蠣には常に食中毒の危険性があるのも現実で…
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  • By: Hajime NAKANO

    牡蠣にあたる原因 ノロウイルス以外の場合もあるので、要注意!

    生の牡蠣を食べてあたった… そんな経験のある人は多いのではないでしょうか? 生牡蠣は美味しいけれども、あたるというリスクがある食べ物でもあります。 でも、生の牡蠣を食べてあたるって何が原因なのでしょうか? …
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  • By: Kentaro Ohno

    カニは美味しいだけではなかった!知られざる栄養と効能

    冬と言えばカニの季節ですね。 特に宴会や正月などのお祝いの席でよく見かけますが皆さんカニについてはどのくらい知ってますか? ヘルシーなのは有名ですが、他にも冬にうれしい効果のある栄養素が含まれているんです! …
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  • By: Yuriko IKEDA

    人気のカニの旬の時期はいつ? 冬を美味しく味わい尽くせ!

    冬と言えば鍋料理。その中でも特に豪華なのがカニ鍋ですよね。カニが入っているだけでテンションが上がります! ちょっぴり贅沢に食べるのであれば旬を迎えた美味しいカニを味わいたいと思うのは誰しも同じです。 そこで今…
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